Top 4 coffeeshops in Lima, Peru Uw gids vertelt het u niet

Fotocredit: True Artisan Cafe, Miraflores Peru
Na een artikel dat we schreven over koffie in Peru: Peru is meer dan Machu Picchu, Dafna, een CoffeeSphere-lezer schreef:
Ik zou willen voorstellen om niet-ketencafés in Lima te bezoeken, waarvan er veel zijn, waaronder ambachtslieden en familiebedrijven. Probeer bijvoorbeeld Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (in de Malecón, heeft een geweldig uitzicht), Arábica, La Cafetera, enz. In Miraflores. Barranco, het meer kunstzinnige district, heeft Bodega Verde, Bisetti en Piselli (dezelfde eigenaar als Arábica), terwijl San Isidro (luxe luxe) The Coffee Road heeft en Pueblo Libre district Orígenes heeft.
Ook als je in Cuzco bent, kun je het traditionele Café Ayllu niet missen. Naar Starbucks gaan op de Plaza deArmas is een beetje heiligschennis.

We hielden zoveel van haar opmerking dat we ons onderzoek deden en schreven naar de coffeeshops in Lima die ze noemde en vroeg hen om te delen:

  • Drie topverkopers in de coffeeshops
  • Waar ze hun koffie kopen
  • Openingstijden

En sommige eigenaren en managers deden hun uiterste best door ons veel nuttige antwoorden te geven. Dus hier zijn 6 topcoffeeshops om meer te leren over Peruaanse koffie en koffie te drinken in Lima:

1. The Coffee Road

San Isidro is het financiële district van Lima en een van de meest luxe buurten. Gelegen aan Av. Prescott 378, is The Coffee Road. Toen The Coffee Road in juni 2014 debuteerde, sloot het zich meteen aan bij de beste coffeeshops in Lima. De coffeeshop richt zich op het serveren van lokaal geproduceerde koffie met drie grote koffieregio's in Peru:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junín,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

De top drie bestsellers van The Coffee Road zijn de cappuccino, espresso en hun eenvoudige V60-drank, een niet-koffiedrank voor bezoekers met cafeïne-intolerantie. Als je in het San Isidro-district van Lima bent, bekijk dan ook Huaca Huallamarca, een ruïne van de Inca-beschaving.

De openingstijden zijn van maandag tot vrijdag van 07.30 uur tot 22.00 uur, zaterdag van 09.00 uur tot 22.00 uur. en zondag vanaf 13.00 uur tot 21.00 uur

Meer informatie: de Coffee Road Facebook-pagina.

2. True Artisan Cafe

True Artisan Cafe ligt in een rustige straat (Bolivar Street 159) in Miraflores, ten zuiden van Central Lima. Het biedt een ontspannen sfeer, lekker eten en geweldige koffie. True Artisan Cafe richt zich op de kunst van het maken van klassieke espresso, macchiato en cappuccino met behulp van La Marzocco-espressomachines.

Hun top drie bestsellers inclusief niet-koffieproducten: cappuccino, traditionele espresso en iced Americano Latte (vooral in de zomer). Vergeet niet om hun quiche met spinazie en kaas en Caprese (mozzarella, tomaten en basilicumsalade) te proberen wanneer u er bent.

True Artisan Cafe koopt arabica-koffie van kleinschalige Peruaanse koffieboeren in:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

Ze proberen verschillende smaken te integreren in hun koffie. Onlangs heeft het bedrijf robusta-koffie uit India toegevoegd om hun huismengkoffie samen met hun favoriete handgebrande ambachtelijke koffie te maken.

Van de cappuccino van True Artisan Cafe is bekend dat hij de intensiteit van espresso heeft en perfect gemengd is met melk. Hun espresso heeft een vleugje zoetheid gecreëerd door fijne arabica te combineren met robusta. De arabica komt uit de regio Cajamarca in Peru en het landgoed Sethuraman in India.

Openingstijden zijn van maandag tot zaterdag van 07.00 tot 22.00 uur. en zondag van 8 uur tot 19 uur

Meer informatie: True Artisan Cafe Facebook-pagina.

3. Origen Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe of Origin Coffee Roasters in het Engels is opgericht in maart 2013. Vanaf het begin hebben eigenaren Gino Kanashiro Asato en zijn zakenpartner Jessica Tejada Torres een filosofie gehandhaafd van het aanbieden van de beste speciale koffie uit verschillende koffieregio's van Peru. Voor hen is 80% van de kwaliteit van koffie het werk van de koffieboeren. Hij is bijzonder geïnteresseerd in het achterhalen van de oorsprong van de koffie in elk kopje.

Gelegen in Pueble Libre (Av Bolivar 1199), een historische wijk in Lima met de beste musea in de stad, zoals het Archeologisch Museum en Quinta de los Libertadores, was Origen een van de eerste paar gespecialiseerde koffiebars in de wijk. Pueble Libre heeft nog steeds een 18e-eeuwse hacienda genaamd Casa Orbea.

Naast een coffeeshop van topklasse, verkoopt Origen ook vers gebrande bonen en koffieartikelen. Origenes brandt hun koffie en gebruikt arabica-koffie van vijf boerderijen in Noord-Peru:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Openingstijden zijn van maandag tot vrijdag van 8.00 tot 22.00 uur, op zaterdag en zondag van 10.00 tot 22.00 uur. Origen heeft een filiaal op Surquillo Calle Las Tiendas 295, dicht bij San Isidro.

Meer informatie: de website van Origen Tostadores de Cafe en Facebook-pagina.

4. Tostaduria Bisetti

Wat Tostaduria Bisetti onderscheidt van de rest van de coffeeshops is zijn geschiedenis. Begonnen door Rómulo Bisetti, een Peruaan van Italiaanse afkomst in de jaren 50, serveerde Tostaduria Bisetti sindsdien al koffie in Italiaanse stijl. Met de tijd is ervaring opgedaan en de nieuwe generaties die in Bisetti dienen, hebben de kunst van het serveren van speciale koffie in Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), een van de welvarende districten in Lima, geperfectioneerd.

Tostaduria Bisetti koopt koffie in Cajamarca, Puno en Huancayo koffieregio's en heeft een laboratorium in de coffeeshop om te experimenteren met de meest verse en beste koffiebonen voor zijn klanten. Op de vraag wat de drie bestsellers in de coffeeshop zijn, hebben we de volgende antwoorden ontvangen:

  1. Solo para fumadores (alleen voor rokers) blend met een intense smaak. De naam is geïnspireerd op een essay van Julio Ramon Ribeyro, een Peruaanse schrijver.
  2. RATIO, dat een extractieproces van 12 uur heeft. Het is een veelzijdig koffieconcentraat dat geweldig puur (zwart) wordt genomen, met ijs, melk of vruchtensap. Het is gewoon een koffie-essentie.
  3. Espresso.

Openingstijden zijn van maandag tot donderdag van 08.00 tot 21.00 uur. en vrijdag tot zondag van 9.00 tot 22.00 uur

Meer informatie: Cafe Bisetti