Het vierde beste restaurant ter wereld versus een Burrito

Gisteravond hebben we gegeten in een restaurant genaamd Central in Lima, dat onlangs op een lijst werd genoemd als het vierde beste restaurant ter wereld. (Natuurlijk zijn deze lijsten geheel subjectief, maar op zijn minst denkt iemand ergens dat deze plek echt goed is).

Voor de lunch gingen we naar een burrito joint. Het was de eerste * burrito die ik in bijna drie maanden heb gehad (de langste burritoloze periode van mijn volwassen leven).

Het is moeilijk te zeggen welke beter was, maar ik heb het mijn beste kans gegeven op basis van drie categorieën: eerste indruk; voedsel; en service.

Eerste indruk: Burrito Bar

Toen we aankwamen bij Burrito Bar, een kleine, no nonsense burrito joint in The Barranco neighbohood van Lima, was het eerste wat me opviel dat er een kerel was die een met aluminiumfolie gewikkelde burrito at die een Cal Poly-hoodie droeg. Voor mij was dit een goed teken. Mensen in Californië kennen hun burrito's, vooral studenten.

Eerste indruk: Central Restaurante

Wekenlang hadden we geprobeerd een reservering te krijgen bij Central. Eigenlijk was eten hier de belangrijkste reden dat we in de eerste plaats naar Lima kwamen. Tot onze spijt kregen we elke keer dat we contact met hen opnamen hetzelfde antwoord. "Sorry, we hebben een aantal maanden geboekt." Eindelijk, na drie weken spelen van deze game, moeten ze ons beu zijn geweest om te bellen en dus stelden ze voor dat we binnen kwamen om hapjes en desserts aan de bar te bestellen en als iemand afzegde een reservering ze zouden ons een tafel geven voor het degustatiemenu in de grote eetzaal.

Yesss !!

Toen we om 8:45 aankwamen, vertelden we de gastvrouw dat we geen reservering hadden. Haar reactie: wil je aan de bar of aan een tafel zitten?

Aan een tafel zitten? Hou je me voor de gek? Zeg me dat je me voor de gek houdt. Na weken te hebben gehoord dat ze maandenlang waren geboekt, kon je blijkbaar gewoon binnen komen en een tafel voor jezelf kopen.

Nou, jongens. Neuk je heel erg.

Het lukte me op een of andere manier mijn innerlijke woede te beheersen en glimlachte beleefd naar haar. "We gaan aan de bar zitten. Bedankt."

Voordeel: Burrito Bar

Eten: Burrito Bar

Ik bestelde een kipburrito en een mango / passievruchtensap.

Ik had al bijna drie maanden geen burrito gehad. Mijn lichaam verlangde naar tortilla, bonen, guac en aluminiumfolie.

Ik nam de eerste hap. Het was zo lang geleden dat ik denk dat mijn tong de smaken niet herkende. De tweede hap was hetzelfde. Het was meestal alleen maar gevuld met bonen. Brit vroeg me hoe het was. "Ik weet het niet zeker, de jury is nog steeds uit."

Ik realiseerde me echter al snel dat het niet mijn tong was die tekortschoot. Het was de burrito-kunstenaar die het maakte. Ik had te maken met een klassiek geval van slechte ingrediëntendistributie, waarbij je een hap krijgt die alle bonen is en de volgende hap die allemaal guac is, enz. Het is een irritant vaak voorkomend, maar niet helemaal fataal gebrek in veel burrito's.

In ieder geval was de derde hap anders. Bij de derde beet brak alles op zijn plaats. Ik was iets verder in de burrito gekomen, waar de bonen rijst kipsalsa en kaas allemaal in perfecte harmonie samengingen, handen vasthielden en zongen "Wij zijn de wereld".

En inderdaad, de wereld voelde weer gelijk. Het was een prachtige reünie tussen mond en burrito - als een Mexicaans eten equivalent van die YouTube-video's waar legerouders terug van uitzending overzee hun kinderen verrassen op hun schoolvergaderingen.

Eten: Central Restaurante

We kregen gegrilde octopus, een warme ceviche-schotel, een tartaar van zeevruchten met fancypants-crackers en een dessert uit de Amazone-chocolade. Ik weet niet echt wat ik moet zeggen. Het was allemaal niet van deze wereld heerlijk.

Maar hier is het grappige. Ongeveer vijf dagen voordat we naar een van de beste restaurants van Lima gingen, genaamd IK Restaurant, voor een negen gangen proeverijmenu. Het restaurant, hoewel hoog aangeschreven in Lima, heeft nergens de wereldwijde bekendheid van een plaats als Central. Maar als je de gerechten naast Centrals plaatst in een blinde smaaktest, zou ik je op geen enkele manier kunnen vertellen dat de ene definitief beter is dan de andere. Misschien onthult dit iets over mijn ongecompliceerde gehemelte. Of misschien onthult het iets over het wispelturige en willekeurige karakter van prijzen voor lekker eten. In alle eerlijkheid is het waarschijnlijk een beetje van beide.

Voordeel: stropdas

Service: Burrito Bar

Na het beëindigen van mijn burrito, werd ik beloond met een bonus vistaco. Yesss !! Ik hou van bonus-taco's! **

** Technisch gezien was de taco de derde taco van Bretagne die ze niet kon afmaken, maar ik ben bevooroordeeld voor burrito-gewrichten dus ik geef de eer aan het restaurant.

Service: centraal

Ze hebben hier iets gedaan dat echt leuk was. We waren voorgerechten delen. En wanneer Brit en ik gerechten delen, betekent dit normaal dat ik 60% eet en zij moet gelijke tred houden met mij alleen om haar 40% te halen. Het is niet dat ik dit opzettelijk doe. Ik word gewoon zo opgewonden dat ik het hongerige hongerige nijlpaard van het delen word.

Misschien konden ze vraatzucht in mijn ogen zien - ik weet het niet zeker, maar ze waren zo vriendelijk om elk voorgerecht in tweeën te splitsen en op twee verschillende borden uit te brengen, zodat we elk onze eigen gerechten kregen. Elk half voorgerecht was prachtig ontworpen als een volledig voorgerecht alleen kleiner. Het was een leuke touch die ze niet hoefden te doen en maakte de maaltijd echt een stuk specialer.

Voordeel: centraal

Eindresultaten: Burrito wint!

Uiteindelijk waren we dol op het eten in Central en het was echt een leuke ervaring om daar te eten alleen voor de fantasiefactor ervan (de hele nacht stond ik erop te verwijzen als "Central, het 4e beste restaurant ter wereld" ). Maar eerlijk gezegd heb ik geen Michelin-sterren nodig om me gelukkig te maken. Ik heb een gelijkmatig verdeelde boon tot rijst tot guac-verhouding nodig. Ik ben een eenvoudige man met eenvoudige smaken. Geef me burrito's of geef me de dood.

* technisch had ik een burrito in Cuenca, maar het was TexMex-stijl (ewww) gesmoord en bedekt met oranje goop.