America's Best Undiscovered Jerky

5 jaar, 6.000 gram eiwit, hier zijn wat bewaarmiddelen.

Korean BBQ Jerky // True Gentlemen's Jerky // San Diego, CA
De ultieme vleessnack met lage wenkbrauwen verruilt zijn truckerhoed voor een kachelpijp en zijn mysterieuze munchie-rack-benzinestation-herkomst voor echte slagerij-bezuinigingen van lokale SoCal-koeien. Gekruid met sesam, chili, gember en een beetje rook, vervolgens in vingervriendelijke stukjes gesneden zodat je geen zin hebt in een knagende holbewoner - maar verpakt met een spoel van floss, voor het geval je het niet kunt laten . Zelfs heren worden soms wild.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

De Nederlandse kolonisten in Zuid-Afrika zongedroogd vlees en azijn om op hun tochten over de laaiende vlaktes te pakken, en die krachtige eiwitsnack is er nog steeds een belangrijk onderdeel van vandaag. Ruil een zonnige kei in voor een ultramoderne drooginstallatie in familiebezit in New Jersey - maar bewaar die aloude mix van koriander, azijn, zout, peper en volledig natuurlijk grasgevoerd rundvlees - en jij krijg dit boerenprosciutto, rijker en vleziger dan doorsnee schokkerig.

Bacon Jerky Ballpark Frank Recept hier

Applewood Bacon Jerky // Chef's Cut // New York, NY
Terwijl T-ballers hun wangen vullen met kauwgom en oldtimers op tabak kauwen (beide met het tandbederf om het te bewijzen), willen we liever iets mannelijks - en vleziger. En omdat het enige dat erger is dan proppen kauwgom en tabakssap op de dugout-bank een gietijzeren koekenpan spetterend vet is, is hier bacon klaar om te eten: met de hand gesneden, niet-uitgehard en applewood-gerookt tot dun en knapperig. Snack solo, of top een cheesedog - pop in de grill voor extra crunch.

BBQ Spare Rib Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Als uw lokale waterpoel van het type van de grens is, van de zonverbrande klapdeuren tot de boot-gebufferde koperen rail, betekenen drankjes whisky en snacks betekenen een naamloos vat mysterieus vlees. Laten we niet te stijlvol worden met onze snorren en plaid, maar die munchies kunnen wat opruimen gebruiken. Tip je tien gallon hierop, gekookt in de klassieke Sichuan-ribsaus van pittige ketchup en zoute soja, gekruid met gember, kaneel en kruidnagel, en in balans met een scheutje honing. Foodie-fied, maar verre van hifalutin.

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, NM
Veel schokkerige bedrijven prijzen hun paleo-wortels, maar het is moeilijk voor te stellen dat oude Incans met nitraten en MSG rommelen. Maar een tijdreizende jager-verzamelaar zou geen beat missen met een lint van Ch’Arki - het echte ding, van de 800 jaar oude Quechua-naam tot de Peruaanse lammeren waar het vandaan komt.

Bourbon Vat Gerookte Peper Steak Cuts // Taste Of Prime // Cincinnati, Ohio

Kwaliteitsneden, natuurlijk genezen, drie weken opgehangen en bedekt met een wrijf die we moesten proeven om te geloven: gebarsten zwarte peper rookte langzaam over de notenbalken van gebruikte whiskyvaten. Taste of Prime is classier, taaier en smaakvoller dan een pittige stok met schokkerig, en de slankere sneden betekenen minder vet dan meer traditioneel Italiaanse pepperoni en soppressata. Vergeet pizzatopping, dit is een gerecht op zichzelf, een gezouten vlees dat het goede tafelkleed waard is.

Victorious B.I.G Jerky // Righteous Felon // Philadelphia, PA

Snacktijd is de maaltijd die het meest wordt geregeerd door de darm, niet het geweten, waarin we ondenkbaar naar het snelste en vaak slechtste voor ons comfort streven. Het piepende wiel krijgt het vet, zeggen ze, en hetzelfde geldt voor gerommel buik. Daarom houden we van schokkerig: soulvol en bevredigend, maar ook moreel rechtvaardig: alleen hoogwaardige eiwitten. Ondanks de gangster-getinte esthetiek, is dit gezond spul: zwarte angus in de wei, 21 dagen droog gerijpt en vervolgens genezen met Victory Brewing's Storm King-stout voor een bevredigende koffiebonen-kick.

Pho Beef Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA
Sommige voedingsmiddelen zijn technisch gezien niet echt straatvoedsel, maar we zouden willen dat ze dat konden zijn. Neem Pho. Je hebt een grote tafel en veel servetten nodig voor al het lepelen, spatten en slurpen dat de beste kommen nodig hebben. daarom kwamen we in zwijm voor de remix van Lawless: alle smaken van de beste bouillons, in een zakformaat, droolwaardig maar spatvrij. En terwijl sommige pho komt met een kant van mysterie vlees - is dat pens of pees? - deze schokkerig is gemaakt met echt grasgevoerd rundvlees, geen vulstoffen en geen smaakversterkende nitraten of MSG. Gewoon een beetje bruine suiker, echte pho kruiden zoals anijs, kaneel en kruidnagel, en natuurlijk een flinke snuf jalapeño. Geen servet nodig.

Huevos Con Machaca Burritos Recept hier

Machaca // People's Choice Jerky // Los Angeles, CA
Uit een onwaarschijnlijke * ranchería * (binnenstad van LA) maar een onverwachte stamboom (een Angeleno-slagersdynastie van vier generaties) komt dit extra traditionele gedroogde, geraspte rundvlees, het geheim van menig saus en roerei * huevo * ten noorden en ten zuiden van de grens. Hele stukken, gemarineerd, langzaam gekookt (en we bedoelen sloooow, * hombre * - minstens vijf uur), worden verpulverd tot een rijke, kruidige, vullende remedie-alles, perfect om te snacken, schokkerig of in een gerecht te roeren voor een stormloop van smaak.

Island Teriyaki Pork Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, CA
De oprichter van Fusion, Kai Yen Mai, besloot het haar eigen te maken, de caveman-manier. Ze is het zat - en ondervoed - met kartonnen flauw of overdreven zoete energierepen tijdens het beklimmen van de Kilimanjaro. Echt vlees en weinig anders. In Amerika opgegroeide, in Azië doordrenkte, deze met soja doordrenkte varkensreepjes zijn zacht, taai, paleo-eiwit; de perfecte boost voor een duw op de top of beloning na een wandeling.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Als het gaat om eten op de weg, terwijl een zeldzaam paar benzinestations diamanten in de olie zijn, bij wijze van spreken (denk dat een groot gat in de muur taco staat als Fuel City in Dallas of De Amigos in Pescadero), de meeste zijn natuurlijk voedsel woestijnen. Maaggerommel, lage benzinetank, een fluorescerende oase lonkt - terwijl de auto zijn vulling drinkt, mummelt u over hypnotische slushiemachines en mysterieuze kuipen zonder naam schokkerig. Hun roadtrip bromt onverzadigd, de Georgia-vrienden achter Savage besloten zich eigen te maken. Hun klassieker, Mojo, is vlezig met een lichte kick van limoen en koriander. Goed genoeg om te knagen zoals het is, maar bewaar een plakje voor je einde-weg drankje, om de gringo bleekselderij van je bloedige Mary te vervangen door een vleugje gaucho-zwerver.

Chef's Cut Turkey Jerky // Chef’s Cut // Naples, FL

Kruid je snacking dag of dag met deze paleo-munchies boordevol eiwitten. Gemaakt van al het witte borstvlees zonder nitraten of glucosestroop, en verleidelijk gekruid met de geheime melange van een chef, inclusief tongschoppende mierikswortel, tropische zoete tamarinde en veel gebarsten zwarte peper.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Die niet-geëtiketteerde kuipen bij western-fill-ups vol met pittige snacks zijn een nietje op de weg, maar één ding is zeker: het vlees is een mysterie. Niet zo met Three Jerks. Hun magere, smaakvolle, boterachtige, soepele jerky is allemaal eersteklas filet mignon. Die highfalutin snit komt echter op aarde neer, met een zanderige, Mexicaans-Filipijnse mix van gerookte pepers en zoet tuitende, azijn adobo.

Sriracha Lime Jerky // Dried & True // Venice, CA

Het is geen geheim dat Sriracha de sausstratosfeer van de laatste tijd regeert, maar weinig mensen weten dat de haan is vernoemd naar de kuststad Si Racha in Oost-Thailand. Matt Lauster bewijst dat hij een van de beste schokkerige recepten in de zak heeft met behulp van 100% USDA-gecertificeerd Amerikaans rundvlees en het snijden van de chili hit met verse limoen. Bel het hoorbare en stuur Jack Links naar de bank voor deze perfecte teamgenoot naar een Pok Pok Som Cocktail.

Biltong & Granaatappelsalade Recept Hier

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, NY

Een nietje van inheemse Zuid-Afrikaanse volkeren zoals de Khoikhoi, Biltong werd ontwikkeld om vlees zonder koeling te bewaren. Lange actieve dagen betekenden dat een magere eiwitbron absoluut noodzakelijk was en als deze snack een jacht op wild in Afrika kan bevorderen, is onze gok dat het geen slechte hongeronderdrukker op kantoor is. Tot voor kort was het redelijk moeilijk om de staat te bereiken voor een set Springboks-winkels in Brooklyn. Eet het uit de zak of behandel Biltong als prosciutto in een rucola salade met verse mozzarella en granaatappelzaden (recept: Mantry.com).

Real Steak Jerky // Chipotle Cracked Pepper // Naples, FL

Inheemse mensen hielpen vroege europese kolonisten op schokkerig te tippen, nadat pioniers de behoefte aan een eiwitbrandstof hadden ingezien die gemakkelijk beschikbaar kon zijn tijdens de verkenning.

Een paar eeuwen vooruitspoelen en twee golfmaatjes, besloten Dennis Riedel en Blair Swiler uiteindelijk hun natuurlijke neiging toe te passen om stukken naar keuze USDA-vlees te snijden. In tegenstelling tot bijna alle andere Jerky-makers in de buurt, kiezen de twee ervoor om premium flank steak te gebruiken, het marineren in Chipotle (gerookte jalapenos) en vers gekraakte peper. Het resultaat is een zachte schokkerig die loskomt van de roedel en een solide metgezel maakt voor een andere wildernis die essentieel is ... bier.

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Natuurlijk, Jerky en "Mantry" kunnen een cliché zijn, maar toen we Dave Koretz en Josh Kace tegenkwamen met duurzaam geteeld grasgevoerd rundvlees van Vermont Highland Cattle Company en ambachtelijk bier voor deze ambachtelijke vleestraktatie, hebben we opgemerkt . Deze gedroogde en echte rubdown bevat een mix van lokaal geproduceerde Bronx Pale Ale en Tin Mustard. Scheur in een zak met deze gedehydrateerde goedheid, terwijl je rehydrateert met een ijskoud brouwsel en je toevlucht zoekt bij dat spul uit de supermarkt.

Stripling General Store // Pork Jerky // Cordele, GA

Al 45 jaar fokt het team van het Stripling verse hele varkens uit de rug en verkoopt het handgemaakte worst voor hun oorspronkelijke landelijke winkel. Familie die meer dan drie generaties lang is gebouwd, de peperige jerky van deze bermstop is verre van algemeen, alleen overtroffen door de slogan van de winkel "You Never Sausage A Place".

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

Afgezien van het feit dat ze niet hoeven te rooten voor de Jaguars, zijn de mensen van Jacksonville, Oregon dankbaar dat ze een van de beste schokkerige makers van de natie hebben. Sinds 1966 krimpt Gary West Meats stilletjes, rookt en steekt hij de premium stukken vlees aan de westkust in handgemaakte reepjes hemel. Het product voldoet nog steeds aan de lokale recepten van de oorspronkelijke pionierstad, met behulp van eenvoudige lokale ingrediënten en roken boven hout van peer en hickory. Als het kerstochtend is ... verberg ... dit ... nu.

Mongolian Jerky // Side Project Jerky // Philadelphia, PA

Sesam, soja en verse gember gezoet met bruine suiker. Genghis zou trots zijn.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Alom bekend vanwege het slaan op zwakkere benzinestations schokkerig en fleeceren voor zijn lunchgeld sinds 2011, is Blue Ox een goddelijke rundergarnituur om een ​​Stu's Bloody Mary op te voeren om met de jongens te delen.

__

Misschien vind je Mantry leuk omdat we schokkerig sturen.

__

Bedankt voor het lezen! :) Als je ervan hebt genoten, druk je op die hartknop hieronder. Zou veel betekenen omdat het andere mensen helpt het verhaal te zien.

Word lid op Mantry.com

Volg Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscope